La frutoterapia, el uso de las vitaminas, proteínas, sales minerales y oligoelementos -entre otras bondades de las frutas- para el beneficio de la salud, tuvo un gran auge en los 90 y se ha ido extendiendo desde entonces por todo el mundo.

La fruta supone un gran aporte de fibra para el cuerpo, pero hay que tener en cuenta que las propiedades varían según se coma o se tome en zumo. Es el caso de la naranja, por ejemplo, que comida aporta fibra pero en zumo, no.

Si queremos cuidar además nuestra línea, es conveniente que consumamos por la mañana las frutas que contienen más azúcares como el plátano, las cerezas o los higos, y por la noche las que tienen menos y más agua, como la naranja, la sandía y la piña.

A continuación os dejamos un listado de beneficios de las frutas. Tomad buena nota de la siguiente información:

1.- Contra el estreñimiento: Sandía, kiwi, naranja, ciruela.

2.- Contra la diarrea: Plátano, manzana, zanahoria.

3.- Para la prevención de enfermedades del corazón: Limón, cerezas, melón.

4.- Para la prevención de enfermedades: Manzana, fruta roja.

5.- Antioxidantes: Aguacate, uva y tomate.

6.- Contra el estrés: Ciruelas, manzanas y aguacates.

7.- Para digerir proteínas: Papaya y piña.

Foto:  Pink Sherbet Photography

Tomate, cebolla, aceite y ajo son los principales ingredientes de nuestros sofritos. En el estudio han podido observar hasta cuarenta polifenoles presentes en ellos. Los que tienen mayor capacidad antioxidante son los que llevan aceite de oliva.

Una conclusión interesante de los autores del estudio es que es más saludable comer estos ingredientes en un sofrito que por separado porque generan sinergias que derivan en un aumento del contenido total de polifenoles.

Los restaurantes de Universitas, entre ellos Fifteen y Fifteen Raval, utilizan aceite de oliva para la elaboración de sus platos y apuestan al máximo por la dieta mediterránea con tintes modernos.

* Imagen de Xavi Talleda

Nuestros menús cuentan con el respaldo de un nutricionista porque comer bien es muy importante y, como se suele decir, “somos lo que comemos”. Apostamos por la dieta mediterránea y los platos bajos en grasas.

Disponemos de menú de buffet libre y menú a la mesa, así como platos hechos al momento y wok en Fifteen, de lunes a viernes.

En Fifteen Raval apostamos por la combinación de platos que más atractiva os resulte. Un precio asequible en pleno corazón del Raval.

¡Os esperamos!

Los llamados ‘kits’ son paquetes de ayuda que incluyen legumbres, leche en polvo, atún, pasta, aceite y azúcar, entre otros alimentos. Se centra en que las familias puedan destinar el importe de los alimentos a fines como la hipoteca, las facturas o las medicinas.

El reparto de los paquetes empezó en 2009 y, según la entidad, es alarmante la demanda de ayuda dirigida a la infancia, de modo que han aumentado también los ‘kits’ de pañales para bebés, que han pasado de 17.898 de enero a agosto de 2012 a 18.761 en el mismo periodo de 2013.

A su vez, recibió una mención honorífica el trabajo “Bons hàbits alimentaris o malbaratament de recursos”, propuesto por Carlota Carbonero, del Colegio Santa Teresa de Lisieux, de Barcelona.

El premio, patrocinado por Gallina Blanca Star, consiste en una tarjeta regalo para adquirir objectos, actividades o bienes culturales por un importe de 1.000 euros para el mejor trabajo, y una de 500 euros para su profesora tutora. La mención honorífica consiste en una tarjeta regalo por valor de 300 € para la alumna y  una de 200 € para el profesor tutor.

Para más información: 4.º Premio UB – Ferran Adrià con Gallina Blanca.

Según los autores del trabajo, financiado por el Instituto Nacional del Cáncer de EEUU, después de descartar todos los otros posibles factores que podrían haber influido en el pronóstico de los participantes (edad, tipo de tratamiento, tabaco, ejercicio físico…), los pacientes con este tumor pueden reducir de manera importante su riesgo de fallecer con sólo seguir los consejos de la dieta mediterránea: menos grasas animales y más de origen vegetal (aceite de oliva, frutos secos, fruta, verdura…).

El estudio apoya la línea de lo que indica la recién creada asociación de pacientes ‘Cáncer de próstata España’, ya que otras investigaciones han demostrado que una dieta rica en grasas animales y pobre en vegetales puede estar asociada a un incremento del riesgo de este diagnóstico.

El objetivo de la jornada es presentar la actividad de ciencia y tecnología en el terreno alimentario que se desarrolla en campus de excelencia internacional Barcelona Knowledge Campus (BKC) y, además, informar sobre la nueva política regional de la Unión Europea en el sector.

Esta iniciativa pretende consolidar las colaboraciones entre los investigadores del BKC implicados en la Iniciativa Food-BKC, en la que participan la UB, la UPC y los centros del CSIC en el campus universitario.

Esta jornada también se realizará para mostrar a los estudiantes interesados en este campo de investigación las posibilidades que se les ofrecen en el entorno BKC. Además, ofrecerá una visión global de todos los ámbitos que constituyen la ciencia y tecnología de los alimentos en el BKC a través de presentaciones por parte de investigadores del campus con experiencia o responsabilidades en gestión.

Más información sobre el programa en este enlace.

La Comisión Europea (CE) certifica, en un comunicado emitido hoy, que se ha comprobado de manera científica que son seguros para el consumo. Además ha destacado que las condiciones que deben cumplir son que su empleo esté tecnológicamente justificado, que no conduzcan a engaño al consumidor y que le supongan un beneficio.

Además la CE precisa que la principal ventaja de esta nueva legislación es la transparencia que ofrece. La seguridad de los aditivos autorizados en la actualidad está controlada por el Comité Científico de Alimentos (SCF) y por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).

Para conseguir el objetivo se han presentado los resultados de la 1ª Encuesta Nacional sobre Estilos de Vida y Longevidad. Las principales conclusiones que se desprenden de esta encuesta, realizada a 242 personas entre 80 y 104 años, es que la combinación de mantener una dieta frugal y actividad diaria alarga la vida. Los tres elementos clave detectados para disfrutar de la vida con salud son: Unos buenos hábitos alimenticios, una actividad física diaria y una vida social activa.

En los hábitos alimenticios se recomienda mantener una dieta basada en fruta y verdura, pescado, frutos secos, legumbres, cereales integrales y aceite de oliva. En resumen, la esencia de la dieta mediterránea.

Los alimentos que se solicitan preferentemente son aceite, arroz, pasta, legumbres secas y conservas de pescado. En cuanto a los puntos de recogid,a se han habilitado en todas las facultades de la Universitat de Barcelona, excepto en el campus de Bellvitge, que ya realiza una campaña con la Cruz Roja.

El Voluntariado de la UB, colabora con la Fundación Banco de Alimentos, que recogerá las donaciones y las entregará a asociaciones y entidades benéficas para hacerlas llegar a quienes las familias más necesitadas. También se pueden realizar donaciones mediante este enlace.