La primera comida del día debe cumplir al menos el 25% de las necesidades nutritivas de la jornada. Para que esto sea así, tal y como apunta el Ministerio de Salud, ha de incluir:

1.- Lácteos (leche, yogur, queso…)

2.- Cereales (pan, copos de cereal, galletas…)

3.- Grasa de complemento (preferiblemente aceite de oliva)

4.- Fruta o su zumo (no envasado)

5.- Fiambre (jamón dulce, pavo, queso fresco…)

Nosotros ponemos nuestro granito de arena para que tus desayunos sean variados y saludables. Por eso, en Fifteen y Fifteen Raval tenéis a vuestra disposición todos estos nutrientes, porque un desayuno saludable no tiene por qué ser reiterativo.

Además, el resto de cafeterías y restaurantes de Universitas os ofrecen también un variado abanico de posibilidades para que podáis apostar por la dieta mediterránea saludable en múltiples puntos de la geografía barcelonesa.

Foto: Chloe Lim

Durante los últimos años hemos ido apostando por el cambio de la venta de refrescos y aguas en envases poco sostenibles por otros de menor impacto medioambiental. Además hemos implantado en nuestras cafeterías y restaurantes de Barcelona carros de recogida y transporte al almacén para facilitar el proceso.

Para ayudar a concienciar a nuestros clientes, hemos colocado carteles sobre el tema en puntos estratégicos de nuestros locales, porque el medio ambiente es algo que debemos cuidar entre todos.

Foto: Melissa Adret (Model)

Como sabéis, en todos los locales de Universitas, la marca a la que pertenecen Fifteen y Fifteen Raval, ponemos a vuestra disposición WIFI gratuito para que podáis navegar en Internet sin consumir los datos que tengáis contratados con vuestra compañía. Os animamos a que también dejéis vuestra opinión sobre Fifteen y Fifteen Raval.

Podéis escribirnos en nuestra página de Facebook, o interactuar con nuestra cuenta de Twitter. También estamos en Tripadvisor, donde vuestra opinión ayudará a otras personas a conocer nuestros servicios.

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1.- Desayunar adecuadamente:

Siempre se dice que son la comida más importante pero también hemos de tener en cuenta que es la comida que quemaremos con mayor probabilidad: ¡tenemos todo el día para gastarla! Si nos gustan las frutas dulces es mejor comerlas en el desayuno que en la cena.

2.- Comer cinco raciones de frutas y verduras:

De algunas, como la sandía, podemos abusar si queremos. No engorda y aporta mucha agua.

3.- Comer legumbres tres veces por semana:

Podemos combinarlas con alimentos con fibra, como el arroz integral, si sufrimos de retención de líquidos o de hinchazón. La fibra hará que eliminemos mejor todo aquello que a nuestro organismo le sobra.

4.- Consumir cereales integrales:

Ayudan a prevenir múltiples enfermedades del corazón y algunos tipos de cáncer.

5.- Comer pescado azul varias veces por semana:

Para regular la tensión arterial, prevenir el infarto de miocardio, mejorar la circulación y prevenir la artritis.

6.- Eliminar la grasa de la carne:

En carnes de cerdo y ternera resulta muy fácil encontrarnos grasa que no aportará nada a nuestro organismo. Es tan sencillo como no comerla.

7.- Sustiuir los refrescos azucarados y gaseosos por agua:

Sobre todo en épocas calurosas del año apetece más un refresco que agua pero suelen tener mucho azúcar y gas, la combinación perfecta para sentirnos hinchados.

8.- Dar un paseo de media hora cada día:

No da tanta pereza como hacer deporte o ir al gimnasio pero ayuda a activar la circulación, quemar lo que nos sobra y desconectar del trabajo. ¡Son todo ventajas!

En Fifteen, Fifteen Raval y el resto de restaurantes de Universitas apostamos por una dieta mediterránea saludable elaborada por nutricionistas.

Foto: po.psi.que

La frutoterapia, el uso de las vitaminas, proteínas, sales minerales y oligoelementos -entre otras bondades de las frutas- para el beneficio de la salud, tuvo un gran auge en los 90 y se ha ido extendiendo desde entonces por todo el mundo.

La fruta supone un gran aporte de fibra para el cuerpo, pero hay que tener en cuenta que las propiedades varían según se coma o se tome en zumo. Es el caso de la naranja, por ejemplo, que comida aporta fibra pero en zumo, no.

Si queremos cuidar además nuestra línea, es conveniente que consumamos por la mañana las frutas que contienen más azúcares como el plátano, las cerezas o los higos, y por la noche las que tienen menos y más agua, como la naranja, la sandía y la piña.

A continuación os dejamos un listado de beneficios de las frutas. Tomad buena nota de la siguiente información:

1.- Contra el estreñimiento: Sandía, kiwi, naranja, ciruela.

2.- Contra la diarrea: Plátano, manzana, zanahoria.

3.- Para la prevención de enfermedades del corazón: Limón, cerezas, melón.

4.- Para la prevención de enfermedades: Manzana, fruta roja.

5.- Antioxidantes: Aguacate, uva y tomate.

6.- Contra el estrés: Ciruelas, manzanas y aguacates.

7.- Para digerir proteínas: Papaya y piña.

Foto:  Pink Sherbet Photography

Tomate, cebolla, aceite y ajo son los principales ingredientes de nuestros sofritos. En el estudio han podido observar hasta cuarenta polifenoles presentes en ellos. Los que tienen mayor capacidad antioxidante son los que llevan aceite de oliva.

Una conclusión interesante de los autores del estudio es que es más saludable comer estos ingredientes en un sofrito que por separado porque generan sinergias que derivan en un aumento del contenido total de polifenoles.

Los restaurantes de Universitas, entre ellos Fifteen y Fifteen Raval, utilizan aceite de oliva para la elaboración de sus platos y apuestan al máximo por la dieta mediterránea con tintes modernos.

* Imagen de Xavi Talleda

Además, marcan cuatro como los elementos indispensables que ha de presentar un desayuno correcto: lácteos desnatados (yogur o leche, por ejemplo), proteínas (cualquier queso cumple con esto), fibras (cereales o pan) y fruta.

Muchos especialistas españoles alertan, además, de la tendencia creciente a obviar esta comida que es en realidad la más importante del día. Su ausencia deviene en cambios metabólicos que favorecen el sobrepeso y la obesidad.

No debemos olvidar comer frutas y verduras diariamente, elegir alimentos con bajo contenido en grasas saturadas, azúcar y sal, beber al menos seis vasos de agua al día y combinar el cuidado alimenticio con, al menos, 30 minutos de actividad física diaria. Con todo esto prevendremos enfermedades cardíacas, diabetes y obesidad.

Como sabéis, en Fifteen ponemos a vuestra disposición múltiples combinaciones de desayunos que vosotros mismos podéis seleccionar para apostar por una dieta sana y equilibrada.

Según los autores del trabajo, financiado por el Instituto Nacional del Cáncer de EEUU, después de descartar todos los otros posibles factores que podrían haber influido en el pronóstico de los participantes (edad, tipo de tratamiento, tabaco, ejercicio físico…), los pacientes con este tumor pueden reducir de manera importante su riesgo de fallecer con sólo seguir los consejos de la dieta mediterránea: menos grasas animales y más de origen vegetal (aceite de oliva, frutos secos, fruta, verdura…).

El estudio apoya la línea de lo que indica la recién creada asociación de pacientes ‘Cáncer de próstata España’, ya que otras investigaciones han demostrado que una dieta rica en grasas animales y pobre en vegetales puede estar asociada a un incremento del riesgo de este diagnóstico.

El objetivo de la jornada es presentar la actividad de ciencia y tecnología en el terreno alimentario que se desarrolla en campus de excelencia internacional Barcelona Knowledge Campus (BKC) y, además, informar sobre la nueva política regional de la Unión Europea en el sector.

Esta iniciativa pretende consolidar las colaboraciones entre los investigadores del BKC implicados en la Iniciativa Food-BKC, en la que participan la UB, la UPC y los centros del CSIC en el campus universitario.

Esta jornada también se realizará para mostrar a los estudiantes interesados en este campo de investigación las posibilidades que se les ofrecen en el entorno BKC. Además, ofrecerá una visión global de todos los ámbitos que constituyen la ciencia y tecnología de los alimentos en el BKC a través de presentaciones por parte de investigadores del campus con experiencia o responsabilidades en gestión.

Más información sobre el programa en este enlace.

La Comisión Europea (CE) certifica, en un comunicado emitido hoy, que se ha comprobado de manera científica que son seguros para el consumo. Además ha destacado que las condiciones que deben cumplir son que su empleo esté tecnológicamente justificado, que no conduzcan a engaño al consumidor y que le supongan un beneficio.

Además la CE precisa que la principal ventaja de esta nueva legislación es la transparencia que ofrece. La seguridad de los aditivos autorizados en la actualidad está controlada por el Comité Científico de Alimentos (SCF) y por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).